本报讯 （记者谢 旺）近日，市场监管局组织召开全市连锁餐饮企业行政指点会，进一步加强餐饮办事连锁企业食物平安监管，压紧压实连锁企业总部及其分支机构、门店从体义务，防备食物平安风险。近年来，我国餐饮业品牌化、规模化不竭加强。中国连锁运营协会统计数据显示，餐饮连锁化率从2020年的15%提拔到2024年的23%。相关统计显示，沉庆当地成长起来的餐饮连锁企业有近60家，办理门店1。4万余家，有的餐饮连锁品牌遍及全国、走出国门，成为沉庆城市的一张手刺，深受消费者喜爱。然而，连锁餐饮企业一旦呈现食物平安问题将激发行业性、系统性风险，将对整个餐饮行业声誉和成长形成严沉影响。市场监管局精准对接企业需求，针对《》进行培训解读，向企业讲大白总部、分支机构、门店各自应承担的食物平安义务，以及每月、每周、每日的食物平安工做沉点。要求各餐饮办事连锁企业进一步树牢红线认识、底线思维，从企业和成长的角度，深刻认识食物平安工做的主要性、复杂性和特殊性，积极步履，认实进修、贯彻、施行《》，用严酷的自律取信于消费者，实现企业本身的可持续成长。据悉，《》将于12月1日起施行。市场监管局相关担任人暗示，该局将进一步加强培训指点，把《》纳入培训查核内容，让餐饮办事连锁企业食物平安办理人员、从业人员，以及各级监管人员领会控制新、新要求，盲目落实到日常工做中；将《》中的要求事项纳入查抄内容，继续严查企业轨制系统、义务系统成立施行和原料采购配送、加工过程节制、应急措置等沉点环节落实环境，对存正在违法违规行为的企业，“一案双查”，依法依规峻厉查处。同时，鞭策餐饮办事连锁企业扶植“互联网+明厨亮灶”，借帮消息化办理手段，持续提拔食物平安办理程度。